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‘cucinaretartufi’

Fiori di zucca ripieni di ricotta e Tartufo estivo

Tartufi utilizzati: Tartufo estivo – Tuber aestivum Vitt. Tracciabilità: noccioleto in Val Serina Mese in cui è stato raccolto: settembre e poi congelato. Specie che si possono utilizzare con questa ricetta: tutte le specie tranne bianco, bianchetto, macrosporum e mesentericum. Stampa Fiori di zucca ripieni di ricotta e…

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Torta al formaggio – “Pizza di Pasqua” al Tartufo estivo

Tartufo utilizzato: Tartufo estivo o scorzone – Tuber aestivum Vitt. Tartufo raccolto personalmente a luglio dello scorso anno in una tartufaia coltivata della provincia di Bergamo e poi congelato.     Specie che si possono utilizzare con questa ricetta: tutte le specie tranne bianco, bianchetto, macrosporum…

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Percorso teorico/pratico di ricerca tartufi 2018

Corso dedicato a chi vuole avvicinarsi al mondo della ricerca o per chi, già appassionato, vuole risolvere problemi e incomprensioni col proprio cane. Obiettivo del corso: fornire le conoscenze e competenze indispensabili al binomio uomo-cane per approcciarsi alla ricerca del tartufo.Otto giornate divise tra aspetti teorici e pratici coinvolgendo diverse figure…

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