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‘crema di patate al tartufo’

Crema di patate e cavolfiori con gorgonzola di Capra e Tartufo nero pregiato

Tartufo utilizzato: Tartufo nero pregiato di Norcia o di Spoleto – Tuber melanosporum Vitt. Tartufo raccolto i primi giorni di marzo 2018 sotto una quercia nella regione Lazio. Si ringrazia Daniele Lombardozzi di Truffle Travel per la fornitura di Tartufi neri pregiati per questa ricetta. Daniele è un tartufaio di Viterbo…

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